Củ bình tinh là loại thực phẩm quen thuộc đối với người Việt Nam, tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về loại củ này cũng như những lợi ích mà bột bình tinh mang lại. Vậy, hôm nay hãy cùng KhesaFood đi tìm hiểu củ bình tinh là gì và những lợi ích của củ bình tinh bạn nhé!
Củ bình tinh là gì?
Bình tinh là một loại củ họ dong. Có hình dạng như sừng tê giác và xuất hiện phổ biến ở nước ta. Loại củ này được sử dụng phổ biến trong ngành chế biến bún, mì, sợi. Khi luộc, củ này ăn rất giòn và ngon.
Củ bình tinh hay còn gọi là củ dong, dong ta, củ trút hay huỳnh tinh. Chúng có tên khoa học là Maranta arundinacea. Thông thường, chúng được dùng nhiều để làm thức ăn tráng miệng, làm bánh hay ăn kèm với đường.
Cây bình tinh có chiều cao từ 0,5 – 0,7 mét. Củ dài có hai hàng vảy bao xung quanh. Lá tròn dài, có những đường gần song song, có cuống, chùm ở chót. Hoa bình tinh nhỏ, có màu trắng, củ ăn được, có chứa 85 – 90% chất tinh bột. Cây bình tinh được thuần hóa ở Florida, Mỹ nhưng được trồng nhiều ở vùng tại Caribe, Đông Nam Á, Đông Phi, Nam Phi.
Dinh dưỡng trong củ bình tinh
Bột bình tinh chứa rất nhiều vitamin B bao gồm: thiamin, niacin và pyridoxine. Ngoài ra, bột bình tinh còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như: magie, phốt pho, kẽm, đồng, sắt,… rất tốt đối với sức khỏe.
Loại củ này không chỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe mà chúng còn có cả công dụng làm đẹp da vô cùng hữu hiệu. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng củ bình tinh với nhiều mục đích khác nhau để mang lại lợi ích tốt nhất cho cơ thể.
Những lợi ích không ngờ của củ bình tinh
Tốt cho tiêu hóa
Củ bình tinh rất giàu chất xơ nên có thể loại bỏ vấn đề táo bón và tiêu chảy. Kiểm soát lượng đường trong máu. Ngăn chặn sự phát triển của bệnh tiểu đường và làm sạch cholesterol dư thừa.
Bột bình tinh được đánh giá rất cao trong những năm gần đây. Vì nó không gây ra triệu chứng khó chịu ở dạ dày cho những người mắc hội chứng không dung nạp gluten.
Hỗ trợ giảm cân
Củ bình tinh có hàm lượng calo thấp các loại tinh bột khác như khoai tây, khoai lang hay sắn. Nên những người có ý định giảm cân có thể bổ sung củ bình tinh vào thực đơn của mình. Bạn sẽ được cung cấp đầy đủ hàm lượng chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết mà không lo sợ việc bị dư thừa năng lượng.
Tốt cho hệ tim mạch
Kali trong củ bình tinh được xem như một loại thuốc giãn mạch, có tác dụng hỗ trợ làm lưu thông mạch máu. Từ đó, chúng sẽ giúp làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ. Kali còn là chất tăng cường nhận thức, có nhiệm vụ thúc đẩy máu giàu oxy lên não.
Tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và cả trẻ nhỏ
Folate có trong củ dong là chất quan trọng, góp phần ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất này là yếu tố quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA. Giúp thúc đẩy quá trình phân chia tế bào trong cơ thể.
Hơn thế, củ dong còn chứa các thành phần làm tăng cường hệ miễn dịch, kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các bệnh rối loạn khác nhau. Vì vậy, đối tượng trẻ nhỏ và mẹ bầu tuyệt đối không nên bỏ qua loại thực phẩm dinh dưỡng này.
Giảm đau
Nhờ vào đặc tính chống viêm, củ dong còn có thể sử dụng trực tiếp vào phần nướu răng để giảm đau. Cũng nhờ vào đặc tính này, loại củ này còn có hiệu quả tốt trong việc chữa nhiễm trùng bàng quang hay nhiễm trùng đường tiết niệu. Ngoài ra, củ dong còn có tác dụng với một số vấn đề viêm, sưng khác ngoài da khác
Tăng cường sức khỏe não bộ
Do có chứa hàm lượng sắt cao, thế nên việc bổ sung củ dong sẽ giúp lưu lượng máu của bạn được cải thiện một cách đáng kể. Từ đó, giúp huyết sắc tố được tăng sinh và làm cải thiện sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ (Alzheimer). Bổ sung loại củ này vào thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày còn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, bạn sẽ ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vì có chứa hàm lượng chất xơ cao, nên củ dong có công dụng tạo môi trường cho lợi khuẩn trong đường ruột phát triển. Các lợi khuẩn đường ruột này sẽ sản sinh ra nhiều vitamin, hấp thu nhiều loại khoáng chất mà cơ thể cần. Từ đó làm tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị được nhiều bệnh lý.
Làm đẹp bằng bột bình tinh
Uống bột bình tinh giúp trẻ hóa làn da. Đắp mặt nạ bình tinh khiến da căng mịn và ngăn ngừa mụn. Bạn cũng có thể dùng bột bình tinh để tẩy da chết. Có thể nói, bột bình tinh như một phương thuốc kì diệu không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn là thần dược trong quá trình làm đẹp: giúp cải thiện sắc tố da, làm mờ thâm nám, loại bỏ và ngăn ngừa mụn, chống lão hóa cực kì hiệu quả mang đến một làn da khỏe mạnh, trẻ trung, mịn màng và trắng sáng.
Chế biến củ bình tinh
Bình tinh chiên
Bình tinh hấp
Chè bình tinh
Bánh bình tinh
Nước uống từ bột bình tinh
Những lưu ý khi sử dụng củ bình tinh
Có số bài thuốc từ củ bình tinh trôi nổi vẫn chưa được xác nhận về tính hiệu suất cao. Chính vì vậy, bạn cần tránh phụ thuộc và nên hỏi thêm ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Loại củ này tuy tốt nhưng không nên ăn quá nhiều. Nên kết hợp thêm nhiều những thực phẩm khác để cơ thể bổ sung đầy đủ các dưỡng chất. Khi sử dụng, bạn hãy gọt bỏ phần vỏ và chỉ sử dụng phần ruột đã được rửa sạch.
Trên đây là những thông tin về củ bình tinh là gì và những lợi ích của củ bình tinh. Những thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn thực phẩm bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Nâng cao việc tăng cường sức khỏe cũng như sắc đẹp. Hãy theo dõi KhesaFood để biết thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay