Trong đời sống sinh hoạt gia đình hiện nay, hạt chia được rất nhiều người lựa chọn sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Tuy nhiên, cũng có một số người vẫn chưa biết đến hạt chia là gì và những công dụng của hạt chia như thế nào đối với sức khỏe. Hôm nay hãy cùng KhesaFood tìm hiểu về hạt chia nhé!
Hạt chia là gì?
Thực ra, hạt chia (hay còn gọi là hạt seed) là hạt của cây Salvia hispanilola. Nó là một giống cây thuộc họ bạc hà được xuất hiện ở khu vực nam Mexico, Bolivia và Guatemala.
Hạt chia có hình bầu dục, màu xám cùng với các đốm màu đen trắng. Hạt có đường kính tầm 2mm. Hạt chia hút ẩm rất tốt. Nó có thể hấp thu lượng nước gấp 12 lần so với trọng lượng của nó. Khi chúng ta ngâm hạt trong nước, hạt sẽ phát triển thành một lớp nhầy mỏng, điều này giúp tạo nên kết cấu gel đặc biệt trong đồ uống.
Nhiều nghiên cứu cho rằng, hạt chia được người Aztec trồng phổ biến ở thời kỳ tiền Colombia. Đây được xem là loại thực phẩm chính cho nền văn hóa Mesoamerican. Còn ở miền trung của Mexico và Guatemala, đây được coi là quê hương tổ tiên của hạt chia, ở đây trồng với quy mô nhỏ. Nhưng ngược lại, ở Trung Mĩ và Nam Mỹ thì hạt chia được trồng rất nhiều.
Thành phần dinh dưỡng trong hạt chia
Trong hạt chia sử dụng nhiều vi chất vì giá trị dinh dưỡng rất cao nên được mọi người ưa chuộng. Tính khoảng 100gr hạt chia thì có :
- Lượng calo: 486
- Carbs: 42,1g
- Chất béo: 30,7g
- Chất xơ: 34,4g
- Nước: 6%
- Protein: 16,5g
- Đường: 0g
- Bão hòa: 3,33g
- Đa bão hòa: 23,67g
- Không bão hòa đơn: 2,31g
- Omega 3: 17,83g
- Omega 6: 5,84g
- Trans: 0,14g
Không những thế, hạt còn chứa rất nhiều khoáng chất : vitamin B1, B2, B3, kẽm, kali. Đây là loại cây trồng hữu cơ không chứa gluten và cũng không bị biến đổi gen.
Những công dụng tuyệt vời của hạt chia
Với những thành phần cung cấp nhiều dinh dưỡng của hạt chia thì sẽ có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe chúng ta.
Hạt chia bổ sung chất chống oxy hóa
Trong hạt chia có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao nên có thể ngăn chặn được các gốc tự do gây hạt cho phân tử tế bào. Vì thế mà rất nhiều người lựa chọn hạt chia để chống lão hóa và ngăn ngừa được bệnh ung thư.
Hạt chia giúp tăng cường chất xơ
Hàm lượng chất xơ rất cao có trong hạt chia giúp cơ thể kiểm soát được lượng đường trong máu, hạ huyết áp rất tốt. Và hạt chia cũng là loại hạt được khuyên dùng cho những ai mắc bệnh tim mạch hay tiểu đường.
Hạt chia giúp giảm cân
Vì hạt chia hấp thụ nước tốt nên khi vào dạ dày, nó có thể trương nở giúp tạo cảm giác no lâu. Vì thế, cơ thể hấp thụ thức ăn chậm hơn và cơ thể nạp ít calo hơn. Đây là loại hạt rất phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Hạt chia – cải thiện hệ tiêu hóa
Trong hạt chia có hàm lượng chất xơ cao. Giúp cơ thể nuôi dưỡng các lợi khuẩn có trong đường ruột. Nhờ thế, hệ tiêu hóa được cải thiện tốt hơn, tránh được tình trạng khó tiêu, đầy ruột và táo bón.
Hạt chia làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hạt chia là thực phẩm tốt cho tim mạch, phù hợp với những ai đang có nguy cơ mắc bệnh này. Vì trong hạt chia có thể làm giảm mỡ bụng, triglyceride, kháng insulin, và làm tăng lượng cholesterol tốt HDL cho cơ thể của chúng ta.
Hạt chia – kiểm soát huyết áp
Trong hạt chia có chứa chất xơ và protein rất nhiều nên khả năng kiểm soát mức huyết áp cho những người mắc bệnh huyết áp rất tốt. cao huyết áp cũng là một trong những nguyên nhân khiến chúng ta có thể mắc bệnh tim.
Hạt chia giúp xương chắc khỏe
Có nhiều dưỡng chất quan trọng trong hạt chia như : canxi, photpho, magie và protein. Đây là thành phần giúp xương chắc khỏe, dẻo dai hơn và hạn chế được nguy cơ rạn xương hay gãy xương.
Hạt chia – kiểm soát lượng đường trong máu
Hạt chia giúp cải thiện độ nhạy insulin, nó giúp kiểm soát và ổn định lượng đường trong máu của cơ thể. Chúng ta có thể lựa chọn hạt ăn kèm với bánh mì để giảm nồng độ đường trong máu.
Giảm tình trạng viêm mãn tính
Khi chúng ta bị chấn thương, nhiễm trùng hay bị viêm sưng, đỏ tấy thì sử dụng hạt chia có thể làm giảm các dấu hiệu viêm trong máu rất tốt. Bởi vì viêm mãn tính đa số sẽ không có triệu chứng cụ thể, nó chỉ đánh giá dựa vào dấu hiệu bị viêm trong máu.
Hạt chia dễ dàng kết hợp với đồ ăn/ uống
Rất nhiều người lựa chọn hạt chia cho việc chế biến thực phẩm hằng ngày. Bởi vì lượng dinh dưỡng siêu giá trị có trong hạt. Chúng ta có thể dùng hạt chia để nấu cháo yến mạch hạt chia, salad hạt chia. Các món đồ uống thì ngâm nở hạt chia với nước và mix hạt chia với sữa chua, chè vải hạt chia hoặc những món đồ uống detox hạt chia,…
Lưu ý khi sử dụng hạt chia
Hiện nay, trên thị trường hạt chia được bày bán rộng rãi. Do đó, chúng ta có thể mua và sử dụng một cách thuận lợi, nhưng cũng nên lưu ý một số vấn đề sau :
- Không nên ăn hoặc uống trực tiếp hạt chia khô mà cần phải ngâm nở hạt hoàn toàn vì nếu ăn hạt khô sẽ dễ bị tắc thực quản.
- Nên chọn những cửa hàng uy tín để mua hạt chia, tránh mua hàng kém chất lượng.
- Nên bảo quản hạt chia trong lọ thủy tinh và để những nơi khô ráo, thoáng mát. Sử dụng hạt trong thời gian ngắn sau khi mở bao bì.
- Vì hạt chia có chứa axit phytic là một chất kháng dinh dưỡng, làm cản trở quá trình hấp thụ khoáng chất nên dùng nhiều sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt chất.
- Cần cân nhắc hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ khi sử dụng hạt chia nếu bạn đang dùng các loại thuốc chống đông máu. Vì trong hạt chia có lượng chất béo omega 3 gây loãng máu.
Qua bài viết trên, hy vọng bạn sẽ hiểu rõ hơn về hạt chia là gì và những công dụng tuyệt vời của hạt chia. Bạn hãy bổ sung hạt chia vào khẩu phần ăn hàng ngày. Và đừng quên theo dõi KhesaFood để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay