Hướng dẫn làm món vịt nấu măng khô tại nhà cực chuẩn, cực kì đơn giản

Vịt nấu măng khô là món ăn hấp dẫn, ưa thích của hầu hết mọi gia đình Việt, là sự kết hợp hoàn chỉnh giữa măng khô và thịt vịt tươi tạo cho người ăn một cảm giác lạ miệng, thích thú vô cùng. Có rất nhiều phương pháp chế biến từ nguyên liệu vịt và măng khô. Cùng KHESAFOOD.COM bắt tay vào chế biến món ăn ngon từ thịt vịt và măng khô nhé.

Nội dung bài viết

Cách làm món vịt nấu măng khô ngon tuyệt tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu : vịt hầm măng khô (Cho 4 người ăn):

Vịt tươi: 1 con (khoảng tầm 1kg)
Măng khô: 500 gam
Gừng tươi: 2 củ
Ớt tươi: 2 trái
Tỏi : 10 gam
Hành khô: 3 củ
Hành tây: 2 củ
Rượu trắng: khoảng 100 ml
Hành lá 2 nhánh
Rau mùi :10 gam
Rau răm 10 gam

Cách làm món Vịt nấu măng khô

Sơ chế nguyên liệu

Vịt làm sạch ( mua vịt đã làm sạch lông để tiết kiệm thời gian), dùng muối xát toàn bộ thân vịt thật kĩ, rồi rửa lại với nước sạch.
Gừng đem rửa sạch, đập dập, hòa với 5 thìa bột canh rượu trắng, sau đó đem hỗn hợp rượu gừng xát lại toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi, rửa sạch và để ráo nước.
Nướng một củ hành khô, hành tây, gừng đến khi thấy mùi thơm, bóc vỏ hành khô, đập dập.
Măng khô ngâm nước sạch cho nở, xé sợi nhỏ, ngâm từ 2 đến 3 ngày ( nhớ thay nước 2-3 lần ) để loại bỏ chất độc trong măng, măng khi nấu sẽ mềm, dai hơn, cho màu đẹp hơn .
Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Rau thơm, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
măng khô đã làm sạch, xé sợi, ngâm nước 2-3 ngày

Xào măng khô

Phi thơm hành với dầu ăn, cho măng khô ( đã làm sạch ) vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào đến khi thấy các sợi măng hơi khô, thì cho thêm ít nước vào đun nhỏ lửa để cho măng thấm đều các gia vị. Khi măng xào chín tới thì tiếp tục đun thêm khoảng 25- 30 phút cho măng nhừ.

Luộc vịt

Đặc trưng với món vịt hầm măng khô này thì nên cho thịt vịt vào nồi, đổ nước ngập, tiến hành luộc sơ qua rồi rửa lại với nước sạch.
Cho thêm hành tây nướng, gừng nướng và hành nước vào nồi rồi đun sôi lên, luộc đến khi vịt chín mềm. Trong quá trình luộc, dùng muôi vớt các bọt nổi cho nước luộc vịt được trong hơn, sau đó cho thêm hạt nêm vào phần nước dùng thêm phần đậm đà .

Hoàn thiện món ăn

Sau khi thịt vịt chín vừa đủ, đem vớt ra, cho măng đã xào vào nồi canh luộc vịt, nấu thêm cho đến khi măng mềm, nêm nếm lại gia vị cho món ăn vừa miệng.
Thịt vịt đã luộc có thể thái thành miếng vừa ăn hay lọc phần thịt, xương để xé thành sợi, cho vào tô lớn. Sau đó cho thêm măng, bún và rau thơm ăn kèm. Nếu không thì có thể ăn với cơm cũng rất ngon đấy.

Thịt vịt thái miếng — thịt vịt thái miếng / tách thịt xé sợi

Trình bày thành phẩm

Cho ra tô lớn, điểm thêm ít rau mùi lên trên, cùng ớt trái, hạt tiêu cho có màu sắc bắt mắt. Cùng thưởng thức thành quả thôi nào. Mốn vịt nấu măng khô với miếng thịt vịt mềm ngon, măng khô mềm, dai ngon miệng. Làm thêm 1 bát nước chấm gừng chua chua cay cay thì đúng bài luôn.

Trên đây là cách làm món vịt nấu măng khô đơn giản tại nhà, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn đọc biết thêm về các món ăn ngon, có thể làm cho gia đình để dành tặng cho những người thân yêu. Truy cập và theo dõi KHESAFOOD.COM để xem thêm nhiều kiến thức mới.