Hướng dẫn làm món vịt kho măng khô tại nhà tuyệt ngon, chuẩn nhất.

Hướng dẫn làm món vịt kho măng khô tại nhà tuyệt ngon, chuẩn nhất.

Vịt kho măng khô món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đâm đà của thịt vịt kho cùng sự dai dai, mềm mềm của măng khô đem lại mùi vị thơm ngon, kích thích vị giác vô cùng, mà hơn nữa cách làm cực dễ, phù hợp để có một lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Thịt vịt đậm vị kết hợp với măng khô mềm dai, ăn cùng với cơm nóng nhất là khi trời se lạnh, khiến không một ai có thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn này. Hãy cùng KHESAFOOD tìm hiểu về công thức làm nên vịt kho măng tuyệt ngon này nhé!

Nội dung bài viết

Cách làm món vịt kho măng khô tại nhà chuẩn nhất

Vịt kho măng khô là món ăn hết sức bình dị, nhưng chắc chắn sẽ rất tốn cơm đấy nhé, thịt vịt trước khi nấu, thì được sơ chế kĩ để loại bỏ mùi hôi, măng khô đã ngâm qua 2-3 ngày loại bỏ chất độc, vị đắng măng, nên khi nấu thì rất giòn dai, ngon, tất cả các nguyên liệu khác kết hợp với cùng nhau tạo nên hương vị một món kho tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu : vịt kho măng khô

500g thịt vịt ( khoảng ½ con vịt )
200g măng tươi
100ml rượu trắng
20ml dầu hào
20ml nước tương nhạt
10ml nước tương loại đặc
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 10 gam
Hành tím: 3 củ
Các loại rau mùi khác…

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt

Thịt vịt rửa qua với nước,xát muối rửa sạch với nước, sau đó đem chà xát thịt vịt với hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng đập dập để loại bỏ hết mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế măng khô

Măng khô ngâm qua đêm nước sạch cho nở, xé sợi nhỏ, ngâm khoảng 15 – 18 tiếng, để loại bỏ chất độc trong măng, măng khi nấu sẽ mềm, dai hơn, cho màu đẹp hơn .

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi đập dập. Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Rau thơm, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.

Ướp vịt

Cho thịt vịt đã thái vào trong một cái tô lớn, cho gia vị: một ít hành tím, tỏi băm, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, nước tương.. và nước mắm.
Trộn đều cho thịt vịt thấm đều gia vị , ướp trong thời gian 25 – 30 phút.

Kho vịt với măng khô

Lấy một cái nồi đủ dùng, cho một ít dầu ăn để phi thơm phần hành tím và tỏi còn lại, thấy màu vàng, mùi thơm thì cho thịt vịt đã ướp sẵn vào, xào cho đến khi thịt săn lại.( để lửa vừa )

Tiếp đó, khi thịt vịt đã săn lại. vừa chín tới thì cho phần măng ( đã sơ chế, để ráo) vào, thêm một ít nước, rồi tiếp tục kho với lửa nhỏ trong 10 – 15 phút cho phần vịt và măng khô thấm và chín mềm, sau đó tắt bếp.

Hoàn thiện món ăn

Đến đây thì xem như đã sắp hoàn tất món ăn. Múc ra đĩa hay tô với đầy đủ thịt vịt, sợi măng khô đẹp mắt, cùng nước kho đậm đà, màu bắt mắt.

Trang trí thêm ít rau mùi, ớt trái tươi, hay hạt tiêu đen cho món ăn thêm hấp dẫn. Nào dọn lên bàn ăn rồi thưởng thức thôi.

hoàn thành món vịt kho măng khô — *thành quả món vịt kho măng khô*

Trên đây là bài viết cách làm món vịt kho măng khô tại nhà siêu ngon,cực chuẩn. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn đọc biết thêm nhiều công thức làm các món ăn ngon, có thể làm để dành tặng cho những người thân yêu. Truy cập và theo dõi KHESAFOOD.COM để xem thêm nhiều kiến thức mới.