Củ ngải bún là một loại rau củ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với nhiều công dụng dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến củ ngải bún và cách sử dụng nó trong các món ăn hàng ngày. Vậy nên ngày hôm nay hãy cùng Khesa Food tìm hiểu về củ ngải bún cũng như thực hư lời đồn kháng Covid-19 của loại củ này nhé!
Giới thiệu về củ ngải bún
Củ ngải bún là một loại rau củ có hình dáng giống như củ cải trắng nhưng có màu sắc và hương vị đặc trưng khác biệt. Củ ngải bún có thể được dùng để nấu canh, xào, hầm, làm salad. Hoặc được sử dụng trong các món ăn như mỳ, bún, phở, chả giò và nhiều món khác. Củ ngải bún chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali, magiê và một số khoáng chất quan trọng khác. Giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, củ ngải bún còn được sử dụng trong y học cổ truyền như là một loại thuốc tự nhiên để điều trị một số bệnh như huyết áp cao, tiểu đường và các vấn đề về tiêu hóa.
Dinh dưỡng trong ngải bún
Thành phần dinh dưỡng trong củ ngải bún bao gồm:
- Carbohydrate: chiếm khoảng 88-90% trọng lượng khô của củ ngải bún, trong đó chủ yếu là tinh bột.
- Protein: chứa khoảng 1-3% protein.
- Chất xơ: củ ngải bún có chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa.
- Vitamin và khoáng chất: củ ngải bún là nguồn phong phú các vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B6, folate, kali, mangan, đồng và magiê.
- Chất chống oxy hóa: củ ngải bún chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol. Giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động của gốc tự do.
Tác dụng của ngải bún
Ngải bún là một loại rau củ quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài việc được sử dụng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm, ngải bún còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch
Ngải bún chứa chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ cholesterol và làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp bảo vệ tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ trong ngải bún giúp kích thích sự tiêu hoá và hấp thu thực phẩm, cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Tăng cường miễn dịch
Ngải bún chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống các bệnh tật.
- Giảm đau nhức và chống viêm
Ngải bún có tính chất kháng viêm. Giúp giảm đau nhức và viêm đường tiết niệu.
- Hỗ trợ giảm cân
Với lượng calo thấp và chất xơ cao, ngải bún là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân.
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Ngải bún có khả năng hạn chế đường huyết tăng cao sau khi ăn. Giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, trước khi sử dụng ngải bún để điều trị bất kỳ bệnh tật nào, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn chính xác.
Thực hư củ ngải bún ngừa Covid-19?
Theo một số nghiên cứu, các thành phần trong ngải bún có chất kháng Covid-19. Đây sẽ là một thành phần quan trọng trong việc điều chế các loại vaccine.
Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khoa học chứng minh rằng ngải bún có khả năng ngừa hoặc điều trị Covid-19. Mặc dù củ ngải bún có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nhưng để phòng ngừa và điều trị Covid-19. Người dân nên tuân thủ các biện pháp phòng chống dịch bệnh của Bộ Y tế và các cơ quan chức năng. Bao gồm đeo khẩu trang, rửa tay thường xuyên, giữ khoảng cách xã hội và tiêm vaccine phòng Covid-19 khi có cơ hội.
Các món ngon từ củ ngải bún
Ngải bún là một nguyên liệu chế biến thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là một số món ngon từ củ ngải bún:
- Ngải bún xào thịt
Ngải bún được cắt thành sợi nhỏ. Đem xào với thịt bò hoặc thịt heo cùng với rau củ khác như cà rốt, hành tây, nấm, ớt, tỏi.
- Bún ngải bún
Củ ngải bún được tách sợi nhỏ và trộn với bún tàu, thịt bò xé, rau thơm, hành tây, nước mắm, dấm, đường, tỏi phi.
- Gỏi ngải bún
Ngải bún được cắt thành sợi và trộn với rau thơm, tôm, thịt bò xé, đậu phụ, dấm, đường, tỏi phi.
- Canh ngải bún
Củ ngải bún được cắt lát và nấu cùng với thịt bò hoặc thịt heo, cà rốt, nấm, hành tây, cà chua, gia vị.
- Ngải bún chiên giòn
Củ ngải bún được cắt thành miếng nhỏ, chiên giòn, ăn kèm với nước chấm.
- Ngải bún nấu cháo
Ngải bún được nấu cùng với gạo, thịt heo, hành tây, gia vị. Tạo ra một món cháo ngon và bổ dưỡng.
Ngoài ra, ngải bún còn được sử dụng để làm bánh và các món tráng miệng như chè, pudding, kem.
Tóm lại, ngải bún là một loại rau củ phổ biến và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Như giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Giảm đau nhức và chống viêm, hỗ trợ giảm cân và điều trị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học cho thấy ngải bún có khả năng ngừa hoặc điều trị Covid-19. Để bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa dịch bệnh, chúng ta nên thực hiện các biện pháp phòng chống dịch bệnh của Bộ Y tế và các cơ quan chức năng. Theo dõi Khesa Food để cập nhật thông tin mỗi ngày bạn nhé!
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay